西柚焦糖布蕾

【西柚焦糖布蕾】濃香蛋奶滑入挖空的西柚，肆無忌憚吸入西柚的芳香~甜甜的布蕾調入西柚的酸苦，自成一派的獨特腔調，讓人回味無窮~清新香甜的妙趣小點，一定要露一手。

配料：2個粉紅西柚、400毫升高脂濃奶油、40克細砂糖、4個大蛋黃。 佐餐配料：3湯匙細砂糖、鮮奶油。
步驟： 1. 將烤箱預熱到140℃。
2. 將西柚對半切開，小心地把所有果肉清除幹凈，放置一旁備用。
3. 在燉鍋中倒入奶油和糖煮至微沸。將蛋黃倒入碗中攪打，然後慢慢地加入熱奶油，期間不停地攪打。
4. 加入4湯匙西柚汁，然後將混合物分別倒入幾只挖空的西柚殼中。將其放在一個小烤盤內，然後在烤盤中倒入沸水，沒過西柚殼的一半。
5. 烘焙40-45分鐘或至蛋奶液凝固。從烤箱中取出後留在烤盤中晾15分鐘。然後將西柚殼取出放入冰箱冷藏，至少3小時冷卻。
6. 餐前準備：撒上細砂糖並用噴槍烤成焦糖。在上面放一些鮮奶油，並用西柚片裝飾，即可享用。