蘋果奶油蛋撻

【苹果奶油蛋挞】让人无法抗拒的巨型蛋挞，肆无忌惮地散发着浓浓的蛋奶香！脆甜的苹果薄片化身3D立体玫瑰花，黄油、蔗糖凝出高级焦糖色的花瓣~盛情绽放一刹，美味记忆常留舌尖~
蛋挞皮配料：140克冷藏的黄油、200克普通面粉、50克燕麦片、50克细砂糖、50克德梅拉拉蔗糖、1个打好的鸡蛋。 馅料配料：250毫升牛奶、250毫升高脂厚奶油、1茶匙香草精、100克细砂糖、 8个蛋黄、3个粉红苹果。

步骤： 1.烤箱预热至160 ℃。
2.把黄油和面粉揉搓到像面包屑的样子。加入燕麦片、糖和鸡蛋后把它们揉成面团。
3.在撒了少许面粉的操作台上将挞皮擀开，然后铺在20厘米的蛋挞烤盘上。在底部扎些小孔后冷藏30分钟。
4.在挞皮上铺上防油纸，并在其中装满烘焙石后烘焙15分钟。然后取出烘焙石和防油纸，再烘焙15分钟。从烤盘中取出后将烤箱温度下调至120 ℃。
5.在深平底锅中将牛奶和奶油加热至沸点后加入香草精。
6.在大碗中将蛋黄和糖搅打至泛白，然后慢慢加入热牛奶混合食材，并且不断搅拌。
7.用筛子把混合食材过滤到大罐子里，撇去泡沫后小心地放入挞皮中。

8.放入烤箱烘焙45分钟，然后取出来冷却10分钟。再把烤箱温度调回至180 ℃。
9.与此同时将苹果切成4份，再用曼陀林削成薄片。然后直接放入含有1个柠檬汁的水中。
10.当蛋挞稍微冷却后，把所有苹果片都弄干，然后排在蛋挞的表面。刷上少量融化的黄油，再撒上些德梅拉拉蔗糖。
11.最后再烘焙10分钟，取出后待其冷却。